蛋的各式禮俗

【1】.滿月送紅蛋

滿月敬神、請客、剃胎髮時，預先於水中置小石三個或十二個、銅錢十二文、蔥一根、染紅雞蛋鴨蛋十二個，剃髮後，將紅蛋輕輕滾在頭上三次，取意紅頂，即為將來升官吉兆，然後取出蛋黃與蔥汁混合，在頭上依塗抹狀，意指頭髮去垢，又蔥與聰同音，意取聰明，小石、銅錢意指勇健、財氣。剃頭後頭髮與石頭包在紅紙，放在屋頂。紅蛋和雞酒油飯分送親友與小孩。

【2】.客家生日吃麵線蛋

鄉間男女自三歲新生日＜即出生二週年＞起至十六歲，所有誕辰都叫做『小生日』、沒有舉行慶生做壽的，只有家人煮了幾個雞蛋和一碗豬肉湯給他吃。

【3】.端午節豎蛋

相傳端午節的中午，可將蛋豎立於平面上不倒，而午時取水，用以洗滌或飲用，則可長保康泰，至於午時符，則指午時乞符，裝入小袋囊掛於兒童頸上，據說可壓驚。

【4】.復活節彩繪蛋

復活節市基督教教會曆中最大節日，乃紀念耶穌基督教的復活，日期是春分以後第一次月圓之後的星期日，西方流行當日在蛋上彩繪的禮俗，成為重要裝飾物，西方人將彩繪蛋飾視為象徵懺悔的結束和歡樂慶典的開始。另外，在傳統的說法裡，蛋是生命、創造的象徵，因此彩蛋也可以用來象徵耶穌基督教的復活。

【5】.吃蛋的禁忌

嬰兒未滿四月忌食蛋類，以免生腫或口臭。

【6】.吃『雞蛋茶』

婚嫁食雞蛋茶，男家迎至女家，女家則請男家食 『雞蛋茶』。食雞蛋茶喝其甜湯，並將雞蛋用箸
截開，或因蛋光滑不易截開，僅以箸在碗中攪拌了事。

【7】.蛋的語言禁忌

方言中的禁忌語，是封建迷信的產物。碰見了不吉利的詞，便改用另一些不同音的詞語來代替。在各地方言中都有一些忌諱語，特別是舊社會使用得更普遍。拿膳食方面來說，禁忌語就不少。北京舊時口語忌用「蛋」字，在以下這幾個詞中都避用：
雞子兒＜雞蛋＞、炒黃花＜炒蛋＞、松花＜皮蛋＞。
「蛋」字只做貶用，如渾蛋、壞蛋、搗蛋、滾蛋、王八蛋。但上海口語不忌用「蛋」字，而忌用「卵」字。因它專用於指人的私處，卵只用於警語，如老卵、阿胡卵等等。台語有『沒卵頭家』一詞。

【8】.碰蛋相親

廣西壯族人人喜愛唱歌，都能自編自唱，農曆三月初三，俗稱「三月三」，是壯族舉行歌墟的日子，又稱「歌墟節」。三月三壯族還有「碰蛋」盛會。這一天家家戶戶將煮熟的蛋染紅，用繩子連成一串串，男孩看到理想對象，便拿著紅蛋去碰女方手裡的紅蛋，女方若不願意，可以蓋住紅蛋，不讓男方碰破，否則表示有意，可相約談心，甚至談及婚嫁。

【9】.生日吃蛋糕

生日吃蛋糕，是由西方開始流傳的，代表生命的喜悅，並融合西方人喜愛甜食的飲食文化，與烘焙廚藝。